Artur Szwengiel

Artur Szwengiel

Tytuł: Prof. UPP dr hab.

Wykształcenie:

2020 – Prof. UPP

2019 - Dr hab. – w dziedzinie nauk rolniczych, w dyscyplinie technologia żywności i żywienia, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu.

2007 - Dr – nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia, Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu.

2002 - Mgr inż. – w zakresie technologii żywności, Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu.

Zainteresowania badawcze:

Synteza i analiza oligo- i makrocząsteczek o potencjale prebiotycznym. Analiza ilościowa i jakościowa niskocząsteczkowych składników żywności oraz metabolitów wytwarzanych przez mikroorganizmy. Zastosowanie planowanych eksperymentów (DoE) w celu optymalizacji procesów fermentacyjnych oraz analiz wielowymiarowych w układach wielu zmiennych. Wykorzystanie GPC z potrójną detekcją i LC-MS w badaniach żywności.

 

Jednostka: 
Pracownicy Katedry Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Pracownia Fermentacji i Biosyntezy

Informacje kontaktowe

Adres: ul. Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

Pokój: 113

Telefon: +48 61 848 7286
E-mail: artur.szwengiel@up.poznan.pl
 

Konsultacje: od pn do pt po uprzednim ustaleniu terminu drogą e-mailową

ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4570-7221

 

Pełnione funkcje

Członek Rady Naukowej Dyscypliny Technologia Żywności i Żywienia (od 2019)
Członek Rektorskiej Komisji ds. Aparatury (od 2012)
Członek Komisji ds. Nagród Rektorskich ze SFN dla Nauczycieli Akademickich (2012)
Członek zespołu ds. jakości kształcenia na kierunku Technologia żywności i żywienia człowieka (kadencja 2016-2020)
Członek Rady Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu (2012-2019)
Członek Komisji ds. Organizacji i Rozwoju Wydziału (2012-2019)
Członek Rektorskiej Komisji ds. Informatyki (2012-2016)
Członek Rady Instytutu Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego (2014-2018)

 

Najważniejsze publikacje

Bednarek, M., & Szwengiel, A. (2020). Distinguishing between saturated and unsaturated meads based on their chemical characteristics. LWT, 109962.

Szwengiel, A., & Kubiak, P. (2020). Molecular Dispersion of Starch as a Crucial Parameter during Size-Exclusion Chromatography. Foods, 9(9), 1204.

Bednarek, M., & Szwengiel, A. (2020). Distinguishing between saturated and unsaturated meads based on their chemical characteristics. LWT, 109962.

Redruello, B., Szwengiel, A., Ladero, V., del Rio, B., & Alvarez, M. A. (2020). Identification of technological/metabolic/environmental profiles of cheeses with high GABA contents. LWT, 109603.

Błaszczak, W., Jeż, M., & Szwengiel, A. (2020). Polyphenols and inhibitory effects of crude and purified extracts from tomato varieties on the formation of advanced glycation end products and the activity of angiotensin-converting and acetylcholinesterase enzymes. Food Chemistry, 314, 126181.

Bednarek, M., Szwengiel, A., Flórez, A. B., Czarnecki, Z., & Mayo, B. (2019). Effect of different starter cultures on chemical and microbial parameters of buckwheat honey fermentation. Food Microbiology, 82, 294-302.

Szwengiel, A., & Wiesner, M. (2019). Effect of metal ions on levan synthesis efficiency and its parameters by levansucrase from Bacillus subtilis. International Journal of Biological Macromolecules, 128, 237–243.

Szwengiel, A., & Nkongha, G. L. (2019). Influence of acid depolymerization parameters on levan molar mass distribution and its utilization by bacteria. Carbohydrate polymers, 206, 371-379.

Szwengiel, A., Lewandowicz, G., Górecki, A. R., & Błaszczak, W. (2018). The effect of high hydrostatic pressure treatment on the molecular structure of starches with different amylose content. Food Chemistry. 240. 51-58.