Anna Grygier

Anna Grygier

Tytuł: dr inż.

Wykształcenie:

doktor nauk o żywności i żywieniu, magister inżynier biotechnolog

Zainteresowania badawcze:

mikroorganizmy olejogenne, żywność funkcjonalna, polienowe kwasy tłuszczowe n-3 i n-6, gorczyca, olej z gorczycy, glukozynolany, fitosterole, triacyloglicerole

Jednostka: 
Pracownicy Katedry Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Pracownia Chemii i Technologii Tłuszczów

Informacje kontaktowe

Pokój: 19
Telefon: 618487277
E-mail: anna.grygier@up.poznan.pl

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0529-3725

Pełnione funkcje

Stanowisko: adiunkt

Najważniejsze publikacje

Anna Grygier Mustard Seeds as a Bioactive Component of Food. Food Reviews International, 2022, DOI: 10.1080/87559129.2021.2015774

Elise Sipeniece, Inga Misina, Anna Grygier, Ying Qian, Magdalena Rudzińska, Edite Kaufmane Dalija Seglina, Aleksander Siger, Paweł Gornaś, Impact of the harvest year of three cultivars of Japanese quince (Chaenomeles japonica) on the oil content and its composition. Scientia Horticulturae, 109683, IF:2.769.

Ying Qian, Magdalena Rudzińska, Anna Grygier, Roman Przybylski, Determination of Triacylglycerols by HTGC-FID as a Sensitive Tool for the Identification of Rapeseed and Olive Oil Adulteration. Molecules, 2020, 25, 3881, IF:3.267.

Suryakant Chakradhari, Ingus Perkonos, Inga Mišina, Elise Sipeniece, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela, Anna Grygier, Magdalena Rudzińska, Khageshwar Singh Patel, Monika Radzimirska-Graczyk, Paweł Górnaś, Profiling of the bioactive components of safflower seeds and seed oil: cultivated (Carthamus tinctorius L.) vs. wild (Carthamus oxyacantha M. Bieb.). Eur. Food Res. Technol., 2020, vol. 246, iss. 3, s. 449-459, IF: 2.366.

Anna Grygier, Kamila Myszka, Wojciech Juzwa, Wojciech Białas, Magdalena Rudzińska, Galactomyces geotrichum mold isolated from a traditional fried cottage cheese produced omega-3 fatty acids. Int. J. Food Microbiol., 2020, vol. 319, art. 108503, IF: 4.006.

Katarzyna Polanowska, Anna Grygier, Maciej Kuligowski, Magdalena Rudzińska, Jacek Nowak, Effect of tempe fermentation by three different strains of Rhizopus oligosporus on nutritional characteristics of faba beans. LWT-Food Sci. Technol., 2020, vol. 122, art. no. 109024, IF: 3.714.

Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Anna Grygier, Gunārs Lācis, Diversity of oil yield, fatty acids, tocopherols, tocotrienols, and sterols in the seeds of 19 interspecific grapes crosses. J. Sci. Food Agric., 2019, vol. 99, iss. 5, s. 2078-2087, IF: 2,422.

Kamila Myszka, Anna Olejnik, Małgorzata Majcher, Natalia Sobieszczańska, Anna Grygier, Jolanta Powierska-Czarny, Magdalena Rudzińska, Green pepper essential oil as a biopreservative agent for fish-based products: Antimicrobial and antivirulence activities against Pseudomonas aeruginosa KM01, LWT-Food Sci. Technol., 2019, vol. 108, s. 6-13, IF: 3,714.

Anna Grygier, Kamila Myszka, Artur Szwengiel, Kinga Stuper-Szablewska, Joanna Pawlicka-Kaczorowska, Grażyna Chwatko, Magdalena Rudzińska, Production of bioactive compounds by food associated Galactomyces geotrichum 38, as determined by proteome analysis. Nutrients., 2019, vol. 11, 2, art. 471, IF: 4,171.

Paweł Górnaś, Jarosław Czubiński, Magdalena Rudzińska, Anna Grygier, Qian Ying, Suryakant Chakradhari, Kumar Sahu Pravin, Inga Mišina, Elise Urvaka, Khageshwar Singh Patel, Selected uncommon legumes as a source of essential fatty acids, tocopherols, tocotrienols, sterols, carotenoids, and squalene. Plant Foods Hum. Nutr., 2019, vol. 74, 1, s. 91-98, IF: 2,598.

Paweł Górnaś, Magdalena Rudzińska, Anna Grygier, Qian Ying, Inga Mišina, Elise Urvaka, Dainis Rungis, Sustainable valorization of oak acorns as a potential source of oil rich in bioactive compounds. Process Saf. Environ. Protect., 2019, vol. 128, August, s. 244-250, IF: 4,384.