TŁUSZCZE W ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIU –
OD SUROWCA DO ZDROWIA KONSUMENTA




Konferencja pod Patronatem Honorowym
JM Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
Prof. dr hab. Krzysztofa Szoszkiewicza
oraz
Dziekana Wydziału Nauk o Żywności i Żywienia
Prof. dr hab. Pawła Cyplika
Poznań, 3-4 kwietnia 2025 r.



Szanowni Państwo,
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, Sekcja Chemii i Technologii Tłuszczów oraz Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu serdecznie zapraszają do udziału w Konferencji Naukowej – Tłuszcze w Żywności i Żywieniu – Od surowca do zdrowia konsumenta, która odbędzie się w Poznaniu w dniach 3-4.04.2025 roku. W programie przewidziane są wykłady, panele dyskusyjne oraz sesje posterowe. Zapraszamy do zapoznania się z informacjami dotyczącymi Konferencji!
Temat tłuszczów w żywności i żywieniu jest obecnie jednym z kluczowych zagadnień w dziedzinie nauk o żywności oraz zdrowia publicznego. Tłuszcze odgrywają istotną rolę w diecie człowieka, wpływając na procesy metaboliczne oraz ogólne zdrowie konsumentów. W kontekście rosnącej świadomości społecznej dotyczącej zdrowego odżywiania, konieczne staje się zorganizowanie konferencji naukowej, która połączy ekspertów, naukowców oraz praktyków z różnych dziedzin.
Celem konferencji „Tłuszcze w żywności i żywieniu – od surowca do zdrowia konsumenta” jest:
- Edukacja i świadomość: Zwiększenie wiedzy na temat rodzajów tłuszczów, ich funkcji biologicznych oraz wpływu na zdrowie, a także omówienie mitów i faktów związanych z ich spożyciem.
- Wymiana doświadczeń: Stworzenie platformy do wymiany doświadczeń i najlepszych praktyk w zakresie badań nad tłuszczami oraz ich zastosowania w przemyśle spożywczym.
- Innowacje i badania: Prezentacja najnowszych osiągnięć naukowych oraz innowacyjnych technologii związanych z obróbką i wykorzystaniem tłuszczów w produkcji żywności.
- Współpraca interdyscyplinarna: Zintegrowanie wiedzy z różnych obszarów, pozwoli na kompleksowe podejście do tematu.
- Wzmacnianie sieci kontaktów: Umożliwienie uczestnikom nawiązania nowych kontaktów zawodowych oraz współpracy między jednostkami naukowymi, instytucjami badawczymi i przemysłem.
Sekcja I. Surowiec i technologia produkcji
Sekcja II. Jakość i przemiany tłuszczów spożywczych
Sekcja III. Rola tłuszczów w żywieniu człowieka
Zachęcamy do zapoznania się z Komunikatem 1, w którym to znajdują się wstępne informacje na temat Konferencji. Kolejne informacje zostaną podane w Komunikacie 2 oraz będą uzupełniane na bieżąco na stronie internetowej Konferencji.
Czekamy na Państwa z niecierpliwością!
